Bolinho de bacalhau

Bolinho de bacalhau: petisco nota 10 para o período da Quaresma

Tipo de prato: Entrada

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 40 porções

Dificuldade: Médio

Ingredientes

. 500 g de bacalhau salgado desfiado
. 1 colher (sopa) de salsinha picada
. 1 colher (sopa) de coentro picado
. 600 g de batata
. 1 cebola picadinha
. Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
. 2 ovos
. 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
. 3 claras
. Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Ponha o bacalhau de molho em água fria por 1 hora. Troque a água uma vez durante esse tempo.

2. Escorra a bacalhau e transfira-o para uma panela.

3. Cubra com água e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos. Retire o bacalhau e reserve o caldo.

4. Embrulhe o bacalhau em um pano de prato e faça movimentos para a frente e para trás, até o bacalhau ficar em fios.

5. Ponha em uma tigela e junte a salsinha e o coentro. Reserve.

6. Cozinhe as batatas em rodelas no caldo do bacalhau reservado e passe pelo espremedor para transformar em purê.

7. Misture o purê de batata com o bacalhau e acrescente a cebola. Tempere com a pimenta e a noz-moscada e, se necessário, corrija o sal.

8. Incorpore os ovos inteiros e misture até formar uma massa consistente.

9. Modele os bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa e passe-os na farinha de rosca e depois nas claras ligeiramente batidas.

10. Frite aos poucos em óleo quente e sirva em seguida.

Dica: se você usar postas de bacalhau, deixe-as de molho em água fria por mais tempo para que percam o sal.

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Bolo cremoso de chocolate com côco

Ingredientes:

• Para o creme:
• 2 latas de leite condesado
• 1 pacote de coco ralado (100g)
• 2 xícaras de leite gelado
• 4 ovos
• Para a massa:
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de leite
• 4 ovos
• 2 colheres de fermento em pó
• 1 xícara de achocolatado em pó
• Para a cobertuta:
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de achocolatado em pó
• Coco ralado agosto
• Chocolate granulado agosto

Modo de Preparo:

• Primeiro misture todos os ingredientes do creme e reserve.
• Depois bata todos os ingredientes da massa até ficar homogênea.
• Logo em seguida despeje numa forma média e untada (com óleo e farinha de trigo)a massa 
• e jogue por cima da massa o creme reservado, leve no forno médio por 50 minutos.
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• Coberturta :
• misture o leite condensado e o achocolatado em pó e leve ao forno até ferver (misture bem) .
• depois que o bolo estiver assado e frio desemforme e jogue a corbetura por cima, jogue por cima 
• o coco e o chocolate granulado, leve a geladeira por aproximadamente 1 hora ou o tempo suficiente pra gelar.
• Bom apetite, esse bolo é realmente maravilhoso.

 

Mousse de limão MOÇ

Ingredientes

• 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
• meia xícara (chá) de suco de limão
• raspas da casca de limão
• 3 claras em neve
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de PreparoCongelamento

Misture o LEITE MOÇA®, o suco e metade das raspas de limão até obter um creme consistente. Em uma batedeira, bata as claras com o açúcar até dobrar de volume. Misture com o creme de limão. Coloque em taças individuais e decore com as raspas de limão restantes. Leve à geladeira para firmar.

Distribua a mousse em potes próprios para congelamento, com tampa e leve ao freezer, etiquetado, por cerca de 3 meses. Para descongelar, retire do freezer e deixe na geladeira por cerca de 6 horas. Se quiser apressar o descongelamento, deixe em temperatura ambiente, embalado por 30 minutos e depois passe para a geladeira até a hora de servir.

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Arroz Carreteiro Completo

•  100g de bacon em cubinhos
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 ½ Kg de carne-seca dessalgada em cubinhos
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho picados
• 2 ½ xícaras (chá) de arroz
• 5 xícaras (chá) de água fervente
• 5 tomates picados sem pele e sementesSal
• ½ xícara (chá) de salsa picada
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Modo de preparo

Coloque o bacon em uma panela de ferro grande
Leve ao fogo e deixe que frite na própria gordura até dourar
Acrescente metade do óleo, espere aquecer e junte a carne-seca
Deixe fritar até que comece a dourar
Adicione a cebola e o alho, deixe fritar por mais alguns minutos.
Comece a colocar água quente aos poucos, sempre mexendo, até que a carne cozinhe e fique macia
Reserve.
Em outra panela, coloque o restante do óleo e do arroz
Leve ao fogo e deixe fritar por alguns minutos
Acrescente os tomates, sal, e refogue mais um pouco
Adicione água quente até cobrir o arroz, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela tampada.
Misture a carne com o arroz em uma travessa
Polvilhe com salsinha e sirva.

Informações adicionais

Rendimento: 4 porções

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